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Eigentlich schwierig zu entscheiden, ob das Essen, das "geführte" Zubereiten oder das Lesen mehr Spass macht. Bitte mehr davon!

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Als begnadete Nichtköchin muss ich sagen: Das Lesen macht unglaublich Spass. Und die Weintipps erst...

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völlig von der Rolle
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Sofort ausprobieren!

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Mmmh, klingt super. Danke für das gluschtige Kichererbsenrezept! Und nett für uns, hat dieses Rezept nichts mehr mit einem Fisch zu tun. Für eine pflanzliche Variante ist statt ein Hühnerei ein Leinei lässig: Ein EL Leinsamen in ca zwei EL Wasser quellen lassen. (Oder mit Chiasamen und dreifacher Wassermenge).

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Mache ich auch immer so. Noch ein bisschen Kurkuma dazu und das ganze be kommt sogar noch halbwegs die richtige Farbe. Für den Eigeschmack könnte man auch noch ein wenig Kala Namak Salz verwenden.

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Ein weiteres interessantes Rezept ;-) und beim Lesen sehr erheiternd, im speziellen die Aggregatszustände der Kichererbse! Geschmackskino im Kopf!

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Möglicherweise habe ich das nicht richtig gelesen, aber wie verträgt sich das Eigelb mit dem Begriff "vegan"?

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Ja sie haben etwas überlesen. Die Sauce dazu ist nicht vegan, es hat aber im Artikel eine vegane Saucenidee und weiter unten einen Tipp wie sich das Eigelb ersetzen lässt 👍.

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Korrekt. ich habe mich auf das Rezept beschränkt und den Text oben nur quer gelesen.

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Brot
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· editiert

Wer an Fertig-Fischstäbchen die kurze Zubereitungszeit mag, findet mittlerweile auch dafür gute pflanzliche Alternativen. Zum Beispiel in der Migros:

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Die hab ich auch schon gespottet. Sind die geniessbar?

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Anwalt und Unternehmer
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Die Vegi-Sticks halte ich für geniessbar, ja. Die Frage ist halt immer, mit welchen Fischstäbchen man sie vergleicht, denn dort sind die Unterschiede gross.

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Die Knusperstäbchen mMn durchaus, die Geschmäcker sind eben verschieden.

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Die Vegi-Sticks fand ich passabel. Aber ist halt Convenience Food, ich nehme die mehr aus Ulk dem Original gegenüber denn aus Genuss.

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nope

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Gibts fürs product placement eine Gratispackung vom grossen M?

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Sie haben recht, meine Auswahl stellt das ganze Spektrum pflanzlicher Fischstäbchen nicht ausreichend dar. Für meinen schlecht recherchierten Kommentar entschuldige ich mich in aller Form.

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· editiert

Ein wahrer Genuss zum Lesen, danke. Wer weniger Zeit aufwenden möchte, kann im Bioladen nach einem Produkt mit dem Namen Kofu suchen. Gibt es in kleinen Blöcken aus Kichererbsen zu kaufen ähnlich wie bei Tofu. Frittiert habe ich den Kofu noch nicht, sondern einfach in Würfeln angebraten. En Guete!

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Verlegerin
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Also ich habe es ausprobiert.... Eine Katastrophe! Ich habe es wirklich lange gekocht, bis es nicht mehr blubberte und sich die Masse vom Topf gelöst hat. Dann habe ich es 8 Stunden kühl gelagert und in ganze feine Scheiben geschnitten und frittiert. Die Stäbchen haben sich im Öl aufgelöst..... Aber es schmeckte lecker! Hat jemand es erfolgreicher geschafft?

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Ich bin sonst Meister darin, Dinge falsch zuzubereiten. Aber bei mir gings ohne Probleme. Könnte es an den Kichererbsen gelegen haben? Waren die lange genug eingeweicht? Ansonsten gibts auch Rezepte mit Kichererbsenmehl.

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Verlegerin
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Ich habe Kichererbsen aus der Dose genommen, das war wahrscheinlich der Fehler. Danke für den Hinweis.

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Ich habe mich auch gefragt, ob es ohne Frittieren geht, nämlich: die Stäbchen auf Backpapier auslegen und mit Öl bepinseln, dann ab in den Ofen bei 180°. Vielleicht einmal wenden. Ich bin wirklich nur am Überlegen, also keine Garantie! Ich mache es so mit kaltem Polenta-Stäbchen.

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Anwalt und Unternehmer
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Interessante Herleitung von Fischstäbchen!

Für mich waren das bislang Pommes frites, aber halt aus Kirchererbsen. Leider führt kein Weg am Frittieren vorbei …

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Von der Morphogenese her ein ziemlich geiles Erlebnis. Und eine quantische erweiterung meines Kuechenrepertoirs. Vielen Dank!

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(durch User zurückgezogen)

In Sizilien heissen diese Kichererbsen-Sticks Panelle und gibts in jeder traditionellen Bar zum Apero. Man macht sie mit Kichererbsenmehl und Wasser, gehacktem Rosmarin oder Peterli und brät die in der Pfanne. Klappt bei mir immer.

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