Wiederum ein hübsches Rezept, einladend zum Nachkochen. Es wäre schön, wenn mit den Küche-Koch-Beiträgen der Republik jeweils das Rezept im geraffter Form zum Herunterladen bereitgestellt würde.

Für Liebhaber von Radicchio, Puntarelle und wie sie alle heissen: „Bitter, der vergessene Geschmack“ von Manuela Rüther. Himmlisch.

Danke für die Inspiration... habe das Rezept heute als Ravioli Füllung in meinem Restaurant zur Vorspeise gereicht, die Leute waren begeistert... ich auch...😋 Grüsse aus Krattigen am wunderschönen Thunersee....

Eine wunderbar bittere Pflanze, die sich hierzulande ganz einfach anbauen lässt, heisst Catalogna. Wunderbar (bitter) als Salat oder angebraten in Olivenöl.
Schnecken mögen sie nicht, sie bringt reichen Ertrag und lässt sich gut versamen, einfach eine Pflanze aufstengeln lassen, deren Samen sammeln und im Frühjahr wieder aussähen.

"bitter macht lustig!", sagte meine grossmutter stets.

Wunderbares Rezept, sage ich als Bitter-Liebhaber.
Eines nur melde ich als Liebhaber der italienischen Sprache: Den Singular "Cannellono" zu lesen, droht der lukullischen Freude den Garaus zu machen.
Die korrekte Form lautet "Cannellone".
Grazie e buon appetito!

War heute auf dem Tisch .... mit Begeisterung, lecker, kommt ins ewige Kochbuch!
Danke für das Rezept und die Inspiration.

Tolles Rezept, das bestens zur Jahreszeit passt. Werde ich nachkochen, danke.

@ F.: interessanterweise galt bei uns zuhause: 'suur macht luschtig', also die andere der ausgeprägten, seltener werdenden Geschmacksrichtungen.

Ich bin schon lange ein Fan von gebratenem Ciccorino Rosso und von Gorgonzola-Sauce. Die Kombination muss himmlisch sein - wird demnächst ausprobiert!

Wie Partisanen im Schützengraben, mein lieber Michael Rüegg tststs. Und für eine wunderbare Schnittmangold-Lasagne gehe ich im Fall meilenweit. Aber einmal mehr ein wunderbarer Beitrag, vielen Dank.

Am Freitag steht eine kleine Dinnerparty an und auf der Suche nach guten Häppchen/ Vorspeisen kam mir dieses gerade recht. Ich werde berichten wie es war, aber school lieben Dank für's teilen.

wunderbar! das animiert mich, nun endlich
meine auf dem abstellgleis (sprich schublade hinten) canneloni zuzubereiten. danke! übrigens ist der bittere geschmack auch wichtig fürs herz, ebenso die rote farbe (tcm-geheimnisse...)

wunderbar! das animiert mich, nun endlich
meine auf dem abstellgleis (sprich schublade hinten) zuzubereiten. danke! übrigens ist der bittere geschmack auch wichtig fürs herz, ebenso die rote farbe (tcm-geheimnisse...)

Einen toller Zmittag hat das heute abgegeben, vielen Dank! 😋

Diese Sprache! Diese Rezepte! Welch herrlich Kombination!

Noch kurz etwas Senf dazu:

• Das Mögen von bitteren Speisen kann man auch wieder verlernen - unter anderem bei Demenz, sobald man z.B. die verschiedenen Gemüsesorten nicht mehr kennt.

• Supertaster: Superdoofer Name, aber es ist trotzdem bemerkenswert wie unterschiedlich Menschen Intensität und Nuancen von Bitterstoffen wahrnehmen.

Als "Supertaster" ist man leider auch superwählerisch, deswegen werde ich dieses spannende Rezept wohl sein lassen. Ciccorino Rosso gerne frisch als Salat, aber gekocht ... bäh! :-)